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Redos Story

Vom Imbisswagen zur XXL-Welt

René Dost, Ketzin. Anfang der 90er.
René Dost, Ketzin. Anfang der 90er.

1991. Ein Imbisswagen. 50.000 D-Mark Kredit. Kein fester Stellplatz.

René Dost war gelernter Koch und Restaurantfachmann, aufgewachsen in Ketzin an der Havel. Nach der Wende machte er sich selbstständig. Unter erheblichem finanziellem Druck, wie er selbst sagt. Der Wagen stand mal hier, mal da. Kunden kamen trotzdem.

1994 kam ein zweiter Imbiss dazu. 1995 das erste Catering.
1997 das Wirtshaus Redo in Ketzin, Potsdamer StraĂźe 40: sein erstes richtiges Restaurant.
Mit einer Pension. Mit einem Hochzeitsservice. Mit Laternenpfählen aus Gusseisen im Gastraum, weil das damals so war.

Was damals niemand ahnte: Das war erst der Anfang.

Das Wirtshaus Redo in Ketzin: so hat alles begonnen.
Das Wirtshaus Redo in Ketzin: so hat alles begonnen.
SEIT 1991 30+ Jahre. 40+ Konzepte.
DIE MEILENSTEINE
1991 Der erste Wagen Ein Imbisswagen in Ketzin.
1997 Erstes Wirtshaus Aus dem Wagen wird ein Restaurant.
2008 Redo XXL Das XXL-Konzept. VOX, Sat.1, Kabel Eins.
2013 Berlin Flagship am Tempelhofer Hafen.
2023 Seehotel & Nr. 7 Motzener See. Redo XXL Friedrichshain.
HEUTE 40+ Projekte 30 Jahre. Kein Ende in Sicht. GIG.

2008: Das XXL-Konzept.

Irgendwann reichte normal nicht mehr. René Dost wollte mehr: mehr auf dem Teller, mehr im Raum, mehr Erlebnis. 2008 starteten die ersten Redo XXL Restaurants in Ketzin und Wildau. Große Portionen. Große Räume. Ein Konzept, das keiner kannte und das sofort zog.

Das Fernsehen kam schnell hinterher. VOX, Sat.1, Kabel Eins — Redo wurde zum TV-Gesicht der deutschen Gastro. „Abenteuer Leben", „Mein Lokal, Dein Lokal", die ZDF-Reportage. René Dost brach Weltrekorde: die längste Currywurst der Welt. Die 6-Kilo-Kaiserplatte. Gerichte, über die Leute reden.

2013 kam Berlin. Der Tempelhofer Hafen. Das siebte XXL-Restaurant folgte 2023 in Friedrichshain. Dazwischen: Frankfurt (Oder), Potsdam, Cottbus, Wildau, Ketzin. Jeder Standort gewachsen, aber keiner wurde kopiert.

BEKANNT AUS

7 XXL-Restaurants. Eine Eismanufaktur. Ein Seehotel. Catering, Foodtrucks, Events. Und ja: jetzt auch TikTok, Instagram und diese App hier.

Weil Gastro nicht stehen bleibt. Weil wir nicht stehen bleiben. GIG.

Abenteuer Leben Kabel Eins. Redo XXL wird bundesweit bekannt.
Mein Lokal, Dein Lokal Kabel Eins. Mehrfach zu Gast — mit Redo XXL, Café Heider und 800°.
ZDF Reportage 2022: Köfte, Currywurst und Co. Redo als ostdeutsche Unternehmergeschichte.
Das Buch 2026 erschienen. René Dosts Geschichte — ungefiltert.

Mehr als XXL.

Redo ist längst mehr als Schnitzel und Burger. Parallel zu den XXL-Restaurants wuchs eine ganze Unternehmensgruppe. Das Café Heider in Potsdam — gegründet 1878, seit 2016 Teil von Redo. Das 800° Prime Beef Steakhouse im Holländischen Viertel. Eine Eismanufaktur, die Fleischeis macht — ja, das ist real. Ein Seehotel am Motzener See. Foodtrucks. Catering für Vattenfall, Mercedes, Deutsche Bahn. Ein Eventhaus. Eine eigene Gastro Akademie.

Covid hat das alles nicht gestoppt. Die Zeit wurde genutzt, um Konzepte weiterzuentwickeln, Prozesse zu modernisieren, neu anzufangen. Nach dem Lockdown kamen alle Betriebe stärker zurück als davor.

2025 kam TikTok und Instagram. Über 130 Millionen Aufrufe im Monat. Weil Gastro geil ist und weil René Dost das schon immer wusste.

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GIG

7 XXL-Restaurants. Ein Steakhouse. Ein Seehotel. Eine Eismanufaktur. Ein Café aus dem 19. Jahrhundert. Und du sitzt gerade mittendrin. GIG.